(20/10/24) Bản tin N.Youth Healthy số thứ 20
Nơi mình chia sẻ với bạn kinh nghiệm ăn chay healthy đủ chất, và những câu chuyện/ bài học hữu ích mình đúc rút được từ cuộc sống và công việc hằng ngày, liên quan đến sức khoẻ thể chất và tinh thần.
Phần I: Kiến thức dinh dưỡng
Sự khác biệt giữa vitamin, khoáng chất & hoạt chất thực vật.
Nếu như vitamin và khoáng chất - nhóm dưỡng chất có vai trò chính là hỗ trợ các chức năng cơ bản trong cơ thể hoạt động ổn định, có thể được tìm thấy trong cả 2 nguồn thực phẩm: thực phẩm bắt nguồn từ động vật và thực phẩm bắt nguồn từ thực vật.
Thì hoạt chất thực vật (phyto-nutrition), bao gồm những dưỡng chất có khả năng chống oxy hóa và chống viêm nhiễm mạnh (ví dụ như curcumin, catchein, lignan, sulforaphane, v.v…) lại đặc biệt chỉ giàu trong các loại thực vật mà thôi.
Nhóm chất này được sản sinh tự nhiên trong thực vật, nhằm giúp chúng có khả năng chống chọi với môi trường, côn trùng và vi khuẩn mang bệnh từ bên ngoài.
Khác với vitamin và khoáng chất, hoạt chất thực vật mặc dù không phải là nhóm dưỡng chất mà chúng ta bắt buộc phải dung nạp thì mới có thể sinh tồn và phát triển.
Tuy nhiên, chúng lại đóng vai trò chủ chốt nhất trong việc làm chậm quá trình sản sinh ra các gốc tự do gây lão hoá & ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm tế bào, từ đó bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Hiện nay, đã có không ít những nghiên cứu khoa học chính thống xác nhận rằng, hiệu quả chúng mang đến không thua kém gì so với thuốc tây y, nhưng sự khác biệt là không có tác dụng phụ và không đắt đỏ.
Theo nghiên cứu này từ thư viện y khoa quốc gia Hoa Kỳ NCBI - chỉ số chống oxy hóa và chống viêm nhiễm trong thực phẩm bắt nguồn từ động vật cực kỳ thấp, nên không thể mang đến bất cứ lợi ích gì cho sức khỏe.
Trong khi đó, chỉ số trong thực vật cao hơn rất nhiều, trung bình cấp gấp 64 lần so với thực phẩm từ động vật. Thậm chí, có không ít loại cao gấp cả trăm lần bạn a.
Điều này, cộng với việc thực vật không chứa những độc tố mà mình đề cập ở nội dung trước - là lý do vì sao thuần chay là chế độ ăn duy nhất được các nghiên cứu khoa học trên thế giới xác nhận rằng, không những có khả năng làm chậm lão hoá, mà còn giúp phòng ngừa và cải thiện rõ rệt các chứng bệnh mãn tính.
Tài liệu nghiên cứu khoa học: (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
Tuy vậy, mình cần lưu ý là những lợi ích trên chỉ có được khi chúng ta ăn chay đúng phương pháp & chuẩn khoa học.
Ăn chay sai cách, ăn theo kiểu truyền thống với nguồn nguyên liệu chỉ có rau củ, cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, các món chế biến từ đậu phụ,nấm, muối vừng, hoặc các món giả mặn…
Không những không mang đến bất cứ lợi ích gì, mà còn gây nên nhiều vấn đề về sức khoẻ như sụt giảm cân, thiếu máu, mệt mỏi, uể oải, không có đủ năng lượng cho các hoạt động thể chất và trí óc hằng ngày.
Chắc hẳn, bạn cũng đã từng gặp ít nhất 1 vài người ăn chay nhìn gầy gò, xanh xao và thiếu sức sống rồi phải không?
Bản thân mình cũng đã từng là 1 trong số đó.
Thời gian đầu mới chuyển sang chế độ ăn này, do chủ quan không trau dồi kiến thức bài bản về dinh dưỡng, bởi cho rằng cứ làm theo những công thức món chay nhìn đẹp, ngon mắt và dễ làm được chia sẻ miễn phí trên mạng, trên hội nhóm Facebook và trong sách là được.
Và hệ quả là chỉ trong khoảng 1 tháng, mình đã nếm trải tất cả những vấn đề trên.
Chỉ sau khi dành thời gian để trau dồi nghiêm túc kiến thức về dinh dưỡng, mình mới biết cách ăn chay đúng phương pháp & bắt đầu nhận thấy sức khoẻ được cải thiện.
Mình luôn duy trì được cân nặng như mong muốn, chuẩn chỉ số BMI (49 - 50 kg / 1m63'), cảm thấy cơ thể có hệ tiêu hoá và sức đề kháng tốt hơn, rất ít khi ốm vặt và cải thiện rõ rệt về sức bền khi vận động thể chất.
Vậy ăn chay thế nào cho đúng cách và khoa học? Mình hướng dẫn từng bước chi tiết trong khoá học Plant-based Nutrition.
Nội dung trong khoá học là toàn bộ những kiến thức, kinh nghiệm và bài học mình đúc kết được sau gần 7 năm thực hành ăn chay của bản thân.
Mình chia sẻ chúng với mong muốn giúp bạn có thể đi đúng hướng ngay từ những bước chân đầu tiên trên hành trình ăn chay healthy đủ chất, mà không phải mất nhiều thời gian loay hoay thử sai như mình đã từng.
*Lời nhắn:
1. Nếu bạn đã sẵn sàng để chuyển sang ăn chay healthy đủ chất, chuẩn khoa học để sớm nhận được những lợi ích đặc biệt cho sức khoẻ mà chế độ ăn này mang đến - hãy xem thông tin chi tiết nhất về khoá học và cách thức đăng ký tại đây.
2. Trùng hợp là ngày gửi bản tin này là 20/10. Mình có 1 món quả gửi tặng bạn - người đã theo dõi bản tin N.Youth Healthy, đó là voucher giảm 10% khoá học. Duy nhất trong 3 ngày 20 - 23/ 10.
Phần II: Cập nhật những dự án/ hoặc nội dung mới trong tuần.
Như đã chia sẻ ở bản tin trước, trong toàn bộ tháng 10 này mình sẽ không có nội dung số nào mới, bởi hiện tại mình vẫn đang tập trung thời gian để hoàn thiện các khoá học tiếp theo và chuẩn bị cho 1 dự án mới trong năm 2025.
Phần III: Thứ mình đặc biệt tâm đắc & highly-recommend.
Bộ phim tài liệu hay trên Netflix (có phụ đề tiếng Việt): Live to 100 - Secret of Blue zones. Mình tóm tắt ngắn gọn nội dung chính như sau:
4 yếu tố để sống thọ & khoẻ mạnh.
1. Chế độ ăn thuần thực vật: rau củ, ngũ cốc, đậu đỗ, trái cây, hạt hạnh, rong tảo, v.v…
2. Sống có mục đích & ý nghĩa (life purpose). Mỗi ngày bạn cần có 1 lý do để thức dạy.
3. Vận động thể chất đều đặn hằng ngày qua những hoạt động yêu thích.
Không nhất thiết phải gym, pilates, yoga. Đôi khi chỉ cần đi bộ, đạp xe, dọn nhà, làm vườn. Miễn là không ngồi 1 chỗ.
4. Kết nối SÂU vs những người cùng tần số.
Tạo ra 1 vòng tròn nhỏ những người có thể gắn kết sâu sắc để chia sẻ, đồng hành, hỗ trợ, cùng nâng đỡ nhau phát triển.
Phần IV: Lời kết
Và trên đây là toàn bộ nội dung của bản tin N.Youth Healthy số thứ 20.
Nếu bạn có bất cứ câu hỏi hay góp ý gì, đừng ngần ngại gửi tin nhắn cho mình qua email nyouth.vhn@gmail.com.
Mọi lời góp ý của bạn giúp mình có động lực để liên tục cải tiến nội dung và update các sản phẩm dịch vụ, nhằm mang lại cho bạn giá trị xứng đáng nhất.
Vì vậy, hãy gửi cho mình cảm nhận/ ý kiến của bạn về:
- Cách truyền tải nội dung của mình đã dễ hiểu với bạn hay chưa?
- Còn nội dung nào bạn muốn biết và đang quan tâm mà mình chưa đề cập tới hay không?
- Theo bạn, mình nên làm gì để cải thiện hơn nữa về chất lượng nội dung?
Cuối cùng, mình muốn gửi lời cảm ơn đến bạn 1 lần nữa vì đã đồng hành cùng mình trên hành trình này.
Chúc bạn có 1 tuần mới nhiều niềm vui.
Ngọc Vũ - N.Youth Healthy.