(25/8/24) Bản tin N.Youth Healthy số thứ 13
Nơi mình chia sẻ với bạn kinh nghiệm ăn chay healthy đủ chất, và những câu chuyện/ bài học hữu ích mình đúc rút được từ cuộc sống và công việc hằng ngày, liên quan đến sức khoẻ thể chất và tinh thần.
Phần I: Kiến thức về dinh dưỡng/ sức khoẻ.
Tuần trước có bạn nhắn hỏi mình ăn chay theo phong cách Vegan hay Whole-food Plant-based (Thực vật toàn phần).
Câu trả lời là mình ăn thực vật toàn phần nhé.
Đây là 2 phong cách ăn chay mà rất nhiều người đồng hoá chúng với nhau. Vậy nên, trong bản tin hôm nay, mình muốn giúp bạn hiểu rõ về sự khác biệt giữa chúng.
1. Vegan
Người ăn Vegan 100% chỉ tiêu thụ thực vật. Không sử dụng bất cứ thực phẩm từ động vật nào, kể cả trứng sữa.
Tuy nhiên, chế độ ăn này có 1 điểm hạn chế khá lớn, đó là vẫn tiêu thụ các loại thực phẩm đã qua quá trình tinh chế và chế biến công nghiệp, điển hình như:
Thứ 1: Đồ ăn/ thức uống công nghiệp đóng gói chế biến sẵn, như các loại bánh kẹo, bánh ngọt, nước ngọt, mì gói, v.v…
Thứ 2: Thực phẩm giả mặn, như dò chay, chả chay, cá chay, v.v...
Thứ 3: Thực phẩm tinh chế, ví dụ như gạo trắng, bánh mì trắng.
Thứ 4: Thực phẩm xào/ chiên rán sử dụng dầu thực vật tinh luyện như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải, v.v...
Chúng đều là nhóm thực phẩm cực kỳ giàu calo rỗng, nghèo nàn các vitamin, khoáng chất tốt cho sức khoẻ.
Tiêu thụ chúng 1 thời gian, chắc chắn sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu chất, mệt mỏi, uể oải và suy giảm sức đề kháng.
Đó là điều mình đảm bảo với bạn, dựa trên kiến thức và kinh nghiệm 6 năm thực hành ăn chay của bản thân.
2. Whole-food Plant-based (thực vật toàn phần)
Thực vật toàn phần là gì, đúng như tên gọi của nó - 100% ăn thực vật, không tiêu thụ bất cứ thực phẩm bắt nguồn từ động vật nào, kể cả trứng sữa (tương tự như chế độ ăn vegan và raw vegan).
Tuy nhiên sự khác biệt là, người ăn thực vật toàn phần hoàn toàn không tiêu thụ thực phẩm đã qua quá trình tinh chế và chế biến công nghiệp gây hại cho sức khoẻ như mình đã đề cập ở nội dung trước.
Mà chỉ tiêu thụ các loại thực vật toàn phần, nguyên thuỷ, như rau củ quả, ngũ cốc nguyên cám, đậu đỗ, hạt hạnh, rong tảo biển, v.v…
Lưu ý là, quá trình tinh chế và chế biến công nghiệp khác với quá trình nấu chín bạn nhé.
Người ăn thực vật toàn phần vẫn áp dụng những phương pháp sơ chế, chế biến & nấu chín thực phẩm đúng cách chứ không ăn thực vật thô sống.
Bạn biết không cho đến nay, thực vật toàn phần là phong cách ăn chay duy nhất được các tài liệu nghiên cứu khoa học chính thống trên thế giới xác nhận tính an toàn & lợi ích vượt trội cho sức khoẻ.
Cụ thể là giúp làm chậm quá trình lão hoá từ bên trong và phòng ngừa/ cải thiện rõ rệt các chứng bệnh mãn tính, như tiểu đường, ung thư, đột quỵ, tim mạch, v.v…
Tài liệu nghiên cứu:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25198208/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22575037/
https://www.thepermanentejournal.org/doi/10.7812/TPP/12-085
Đó là lý do vì sao, mình chọn ăn chay theo hình thức này trong suốt 6 năm. Và cho đến nay, đó vẫn là quyết định đúng đắn nhất trong cuộc đời của mình.
Lời nhắn: Nếu bạn đang muốn chuyển sang chế độ ăn whole-food plant based (thực vật toàn phần) nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, thì khoá học Plant-based Nutrition của mình sẽ giúp bạn đi đúng hướng ngay từ những bước chân đầu tiên để tránh gặp phải các vấn đề về sức khỏe do ăn sai cách.
Thông tin về khoá học tại đây: https://nyouthchannel.com/plantbasednutrition/
Phần II: Cập nhật những dự án/ hoặc nội dung mới trong tuần.
Thời điểm hiện tại mình đang dành khá nhiều thời gian để làm các khoá học mới và tái định hướng/ đánh giá lại nội dung cho kênh Youtube chính thức của N.Youth Healthy.
Vậy nên, tuần này mình không có nội dung mới.
Nhân đây, nếu bạn đã theo dõi các video trên Youtube của mình từ trước đến nay. Mình rất mong nhận được những nhận xét, ý kiến của bạn về nội dung, cũng như chất lượng âm thanh, hình ảnh. Đặc biệt là về chủ đề bạn mong muốn mình chia sẻ nhất.
Bạn có thể gửi Feedback cho mình qua địa chỉ email nyouth.vhn@gmail.com.
Phần III: Thứ mình đặc biệt tâm đắc & highly-recommend.
Podcast Thấu Hiểu Tâm Lý Con Theo Đừng Lứa Tuổi (Series Podcast Mindful Parenting của The Quoc Khanh Show)
Giáo dục và tâm lý là 2 lĩnh vực mình rất yêu thích nên hay nghe Podcast. Mình đã nghe khá nhiều và Podcast trên mình thấy hay và hữu ích nhất dành cho các bậc cha mẹ.
Sau khi xem xong, bạn sẽ hiểu rõ ý nghĩa của câu nói: Để dạy được con thì phải “tu thân”.
Bởi lý do ẩn sâu đằng sau những hành động, lời nói ngỗ ngược của con trẻ đều bắt nguồn từ sự giáo dục sai lầm của những người nuôi dạy. Không đứa trẻ nào sinh ra đã hư cả.
Chúng ta còn chưa làm chủ được cảm xúc/ hành động của mình, còn sống và dạy con dựa vào “bản năng”, không có ý thức học hỏi để nâng cấp, thay đổi mình thành người hoàn thiện hơn, thì không bao giờ có thể giáo dục 1 đứa trẻ thành người.
Phần IV: Lời nhắn
Và trên đây là toàn bộ nội dung của bản tin N.Youth Healthy số thứ 13.
Nếu bạn có bất cứ câu hỏi hay góp ý gì, đừng ngần ngại gửi tin nhắn cho mình qua email nyouth.vhn@gmail.com.
Mọi lời góp ý của bạn giúp mình có động lực để liên tục cải tiến nội dung và update các sản phẩm dịch vụ, nhằm mang lại cho bạn giá trị xứng đáng nhất.
Vì vậy, hãy gửi cho mình cảm nhận/ ý kiến của bạn về:
- Cách truyền tải nội dung của mình đã dễ hiểu với bạn hay chưa?
- Còn nội dung nào bạn muốn biết và đang quan tâm mà mình chưa đề cập tới hay không?
- Theo bạn, mình nên làm gì để cải thiện hơn nữa về chất lượng nội dung?
Cuối cùng, mình muốn gửi lời cảm ơn đến bạn 1 lần nữa vì đã đồng hành cùng mình trên hành trình này.
Chúc bạn có 1 tuần mới nhiều niềm vui.
Ngọc Vũ - N.Youth Healthy.